Ingredienti (per 4 persone)
- 4 cosce intere disossate di pollo
- 4 fette grandi di pancetta di maiale fresca
- salamoia bolognese q.b.
- 1 bicchiere di vino bianco o birra doppio malto (a scelta)
Preparazione
Prendere le cosce di pollo disossate, appiattirle leggermente con il batticarne. Insaporire con la salamoia, adagiarle sulle fette di panchetta (se le fette sono piccole possiamo utilizzarne più di una per compensare la superficie delle spianate di pollo). Arrotolare e legare con spago in modo da tenerle compatte. Infornare per una prima rosolatura per 15 minuti circa a 180 gradi, bagnare con vino oppure birra e continuare la cottura in forno per circa 50 – 60 min.
Togliere lo spago e servire a rondelle.
Togliere lo spago e servire a rondelle.
