Questo è un ottimo contorno per grande parte dei piatti brasiliani e per la "feijoada" in particolare. Il contrasto tra la crostina croccante e salata con la banana morbida e dolciastra all'interno rispecchia molto bene il piacere di mangiare dolce e salato insieme, molto diffuso in Brasile.
Ricetta di www.saborbrasil.it
Ricetta di www.saborbrasil.it
Ingredienti
- 1 banana per persona
- farina 00
- uova
- sale
- pane grattugiato
Preparazione
Sbucciare le banane e, a piacere, tagliare a tronchetti.
Impanare passando nella farina 00, nell'uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel pane grattugiato.
Friggere in abbondante olio di mais caldo poche unità alla volta, per non abbassare la temperatura dell'olio. La temperatura è giusta quando immergendovi uno stuzzicadenti si formano minuscole bollicine attorno ad esse.
Far asciugare su carta assorbente e servire calda.
