La "couve" è uno dei contorni della "feijoada", ma viene anche mangiata nel quotidiano con tanti altri abbinamenti. La "couve-manteiga" non si trova ancora in Italia ma può essere egregiamente sostituita con il cavolo neroo anche le bietole, dal sapore molto simile.
Ingredienti
- 750 gr di cavolo nero o bietole
- ½ cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale
Preparazione
Lavare, eliminare il gambo della "couve" o la parte più grossa del gambo del cavolo.
Unire le foglie, arrotolare e tagliare a strisce molto fine.
Soffriggere la cipolla ben tritata con l'aglio pestato nell'olio.
Aggiungere la verdura, salare e lasciar cuocere con il coperchio finché sia morbida, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
